Zakouskis froids

Toast au saumon fumé
Toast au jambon de parme
Canapé au poulet curry
Toast au fromage blanc et fines herbes
Toast aux crevettes grises
Toast aux bananes et anchois.

Dégustations froides

Feuille de chicon à la salade de thon et ciboulette,
Mini concombre farci à la mousse de crabe,
Brochette de tomates-mozzarella,
Jambon fumé aux olives,
Fromage des abbayes aux raisins,
Ballottine de saumon à la riccota,
Mousse d’avocat givrée.

Cuillères froides

Tartare de saumon frais et pomme granny smith,
Salade de magret fumé et germe de betterave,
Mousse de crevette au basilic,
Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan,
Marinade de scampi à l’huile balsamique,
Dégustation de jambon,
Carpaccio saumon.

Zakouskis chauds

Roulade de lard aux pruneaux,
Roulade de lard aux mini saucisses,
Mini bouchée aux escargots,
Mini pizza,
Mini Croque-Monsieur,
Mini quiche,
Feuilleté aux fromages.

Dégustations chaudes

Aile de poulet marinée,
Scampi frit à la tempura indienne,
Mini loempia,
Assortiment de mini croquettes,
Mini brochette de poissons.

Cuillères chaudes

Moules au curry et coco râpé,
Noix de Saint Jacques aux herbes fraîches,
Scampi au Pastis,
Scampi frit.

TARIFS

Forfait « classique » : 6,50 € /pers

4 zakouskis froids et
4 zakouskis chauds

Forfait « dégustation » : 8,75 € /pers

3 zakouskis froids,
2 zakouskis chauds,
2 cuillères
et 1 dégustation

Forfait « prestige » : 9,95 € /pers

2 zakouskis froid/chaud,
3 dégustations froides ou chaudes
et 3 cuillères froides ou chaudes

Forfait « panier de crudités » : 1,00 € /pers
accompagné de deux sauces froides

Forfait « pain provençal & tapenades » et ses crudités : 4,50 € /pers

Ballottines de saumon fumé à la ricotta : 12,50 €
Truite fumée et sa crème raifort : 12,50 €
Chiffonnade de Brescaola, ses copeaux de parmesan & ses tomates séchées : 12,50 €
Tartare de saumon cru parfumé à la ciboulette : 12,50 €
Roulade d’aubergine à la Ricotta : 12,50 €
Tartare de saumon cru dill : 12,50 €
Antipasti végétarien : 12,50 €
Assiette de saumon d’Ecosse et ses garnitures : 12,75 €
Tartare de mangues et tomates aux «petites grises» de la Mer du Nord : 13,50 €
Carpaccio de boeuf, ses copeaux de Parmesan et ses tomates séchées : 13,50 €
Salade de magret fumé sur son chavignol au sirop d’érable : 13,75 €
Assiette de jambon Pata Negra accompagné d’un sorbet au foie gras et de ses ambres iquillos : 13,75 €
Assiette de charcuteries fines italiennes et antipasti : 13,95 €
Vitello tonnato de veau et thon : 13,95 €
Terrine de foie gras au melon et son biscuit de Serrano : 14,50 €
Carpaccio de saumon et blanc de turbot au caviar : 14,50 €
Assiette Pitivier (magret de canard, foie gras & scampis) : 14,50 €
Tartare de St-Jacques et langoustines aux huiles d’Argan : 14,75 €
Trio de saumon façon Pitivier (cru, mariné et fumé) : 14,75 €
Tempoura de langoustines et son sorbet à la tomate : 14,95 €

Duo de filet de sole limande sur son lit de légumes étuvés ou épinards : 11,75 €
Salade de Chavignol au miel d’acacia : 11,75 €
Ragout d’escargots (petits gris) à l’ail et pleurotes : 11,95 €
Salade folle au Chèvre et ses lardons : 12,00 €
Parmigiana d’aubergine : 12,25 €
Filet de rouget poêlé accompagné de sa purée aux olives : 12,25 €
Dégustation de raviolis artisanaux et son trio de sauces : 12,25 €
Curry de poissons au lait de coco : 12,50 €
Saumon frais et sa sauce duglerée : 12,75 €
Raviolis de homard sauce bisque et ses légumes confis : 12,75 €
Cassolette de Saint Jacques aux poireaux : 12,95 €
Soupe de ravioles à l’ail doux et ses biscuits de Manchego : 13,00 €
Escalope de saumon au Champagne et crevettes grises : 13,50 €
Coquille St-Jacques aux « witloofs » et son émulsion au Serrano : 13,50 €
Duo de saumon (belle vue et fumé) : 13,50 €
Scampi Pitivier 13,95 €
Crépine de ris de veau aux champignons : 13,95 €

En saison et au prix du jour :
Roulade d’asperge de Malines et son saumon sauce hollandaise aux crevettes
Filet de sole de la mer du nord, sa sauce brasseur sur son lit de chicon braisé